取り扱う食材は特に厳選しており、シェフの出身地である南信州のジビエやビール、また北海道や香川から産地直送の野菜、築地で自らが選ぶ魚介類や野菜でその日のメニューを決めております。 ワインも手頃かつ安定した作り手のものを用意しておりますので、自家製のパスタ料理やパンと共にお楽しみ下さい。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。